Suki-Enoki Roll

Fotonya gak yahut...

Jamur enoki selain enak kalau digoreng krispy atau dimasukkan ke salah satu bahan shabu shabu, bisa juga dibuat menjadi enoki roll. Nah, resep ini diinspirasi sama satu teman kerja saya yang bilang kalau enoki gak enak kalau diolah dengan cara digoreng. Akhirnya saya coba mencoba resep yang pernah dia sampaikan. Dan rasanya, hmm enaak....

Bahan:
Daging sukiyaki
Jamur enoki
Daun ketumbar (pilihan)
Dark Soy Sauce
Bawang putih rajang halus
Minyak goreng
Garam/Lada
Kaldu daging

Langkah:
1. Didihkan air kaldu daging, dan masukan jamur enoki sekitar 30 detik angkat
2. Gulung jamur enoki dan satu daun ketumbar dengan daging sukiyaki mentah
3. Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih
4. Masukkan satu per satu gulungan daging
5. Masukkan black soy sauce, taburi dengan lada dan garam
6. Sajikan

Overall Dark soy sauce saya benar benar membuat warnanya gak cantik, next time saya mau coba dengan merek pearl river yang mushroom sauce. Atau pearl river yang light sauce. Sepertinya membuat penampilannya menjadi lebih kece.

selamat mencoba

Thai Beef Cake with Cucumber Relish

Postingan kali ini diadaptasi dari resepnya Gordon Ramsay yaitu Thai Fish Cake. Berhubung daging giling lebih mudah diolah dan lagi murah di swalayan jadi saya ganti saja.

Bahan:
125 gram daging giling
100 gram udang buah kepalanya
satu buah telur
garam, gula
Pasta kari merah (saya beli yg merek impor, mahal tapi dapet banget rasanya)
Minyak zaitun
Daun ketumbar
Daun bawang iris tipis


Bahan salad
Timun
Cabai merah
Bawang merah
Air jeruk nipis
Gula dan garam
Daun ketumbar iris

Cara membuat
Kalau diresep memakai food processor, maka saya tumbuk karena gak ada alatnya. Udangnya bisa diiris tipis tipis dahulu. Lalu tambahkan telur, gula, garam, pasta kari, minyak, daun ketumbar dan aduk-tumbuk hingga membuat sebuah adonan yang bisa dibentuk. Kemudian taburi dengan daun bawang lalu cetak dan dinginkan di lemari es selama setengah jam. Goreng dengan minyak sayur hingga matang

Untuk acarnya, tinggal dipotong timun kecil kecil, dan campur semua bahan hingga merata dan pedas yang diinginkan.

Overall rasanya maknyus banget ketika dixampur dengan nasi dan acar...