Sukun Salad

Gorengan lagi, gorengan lagi. Begitulah menu sejati di rumah saya. Semua yang

digoreng pasti enak, tinggal diungkep atau tepungi, goreng. Selesai.

Sore itu, saya melihat Mbak sedang mengukus sukun. Ukurannya cukup besar. 

Saya minta dua potong dan saya oleh deh menjadi salad sukun dengan resep dasar Potato Salad

dari Cooking with the Dog. Beruntungnya, sukun yang dibeli Ibu saya manis banget rasanya.

Enak banget deh pokoknya. Untuk dressing saya menggunakan bumbu wijen dari brang kewpie.

Bahan

Sukun 300 gram kukus potong dadu

Wortel 1 buah serut

Timun 1 buah iris tipis

Telur rebus 1 buah potong dadu

Bawang bisa bombay 1/2 potong iris tipis

Ponzu atau saus wijen 2 sdm

Wijen hitam

Cuka beras

Garam dan merica

Cara membuat

Persiapan:

1. Wortel yang sudah diiris seduh dengan air panas. Tiriskan. Rendam dengan air es dan berikan cuka beras 1 sdt.
2. Berikan 1 sdt garam pada ketimun. Aduk diamkan 1 menit. Peras kelebihan air dari ketimun dengan tangan.
3. Berikan 1 sdt garam pada bawang bombai. Rendam dengan air es dan diamkan 1 menit. Peras kelebihan air dingin dan tiriskan.
4. Masukan sukun pada mangkok, tambahkan timun, bawang dan wortel. Tambahkan garam dan aduk.
5. Masukkan potongan telur, bubuhi dengan saus wijen dan aduk.
6. Tambahkan lada dan wijen hitam.
7. Sajikan.