Kambing
yang dalam bahasa Inggris adalah goat merupakan mamalia berkaki empat,
bunyinya mengembik, dan memilki bau prengus yang khas. Kambing dan domba
adalah dua hewan yang berbeda. Kalau kambing, gak punya bulu yang bisa
dibuat wol. Selain itu, lemaknya lebih banyak dan berbau.
Tidak begitu
banyak kuliner di indonesia yang memakai daging kambing. Umumnya dimasak
menjadi sate, gulai, tongseng, kare, atau disop kakinya. Sepertinya
memang masyarakat kita tidak begitu suka mengonsumsi hewan ini. Apalagi
banyaknya klaim yang memvonis daging ini banyak mengandung kolesterol.
Saya sendiri bukan
penikmat daging kambing. Menurut saya banyak yang tidak bisa
mengolahnya menjadi daging yang empuk, gak bau, dan meresap bimbunya.
Salah satu pengalaman saya, ya karena pernah makan sate kambing yabg
masih bau prengus. Makanya saya bingung kalau ada yg bilang olahan
daging kambing enak kalau masih ada bau prengusnya. Hadeh menurut saya
sih malah salah besar.
